乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。

這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能

的菌群，廣泛存在于人體的腸道中乳酸菌通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸、特殊酶系、酸菌素等物質(zhì)具有特殊生理功能。

大量研究資料表明，乳酸菌能促進(jìn)人體生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群、維持微生態(tài)平衡，從而改

善胃腸道功能、提高食物消化率和吸收率、降低血清膽固醇、控制內(nèi)毒素、抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)、提高機(jī)體免疫力等。