α-淀粉酶抑制劑(a-amylase inhibitor，簡稱 a-AI)是一種天然生物活性物質(zhì)，屬于糖苷水解酶的一種，國外稱之為“starchblocker”。α-AI能抑制腸胃道內(nèi)唾液、胰淀粉酶的活性，阻礙或延緩人體對食物中主要的碳水化合物的水解和消化，降低食物中淀粉糖類物質(zhì)的分解吸收，從而起到降低血糖、血脂的作用，抑制血糖濃度的升高，從而有利于糖尿病患者的飲食治療。對于肥胖患者，可減少糖向脂肪轉化，延緩腸道排空，增加脂肪消耗以減輕體重。因此，可以用α-AI來防止和治療肥胖癥、脂肪過多癥、動脈硬化癥、高血脂及糖尿病等。
天然存在的 α-AI主要有3種類型，分別為(1)微生物產(chǎn)帶一個寡生物胺單位的含氮碳水化合物;(2)微生物產(chǎn)多肽，如paim(來自微生物的豬胰α-AI淀粉酶抑制劑)和 Haim(微生物起源人a-淀粉酶抑制劑);(3)在豆類谷類及其他較高等植物中發(fā)現(xiàn)的大分子蛋白質(zhì)抑制劑。
Bowman(1945 年)首次報道從蕓豆中獲得 α-A112。白蕓豆中提取的 α-AI是一種具有 N端糖基化的糖蛋白2。作為一種熱穩(wěn)定的糖蛋白，α-AI是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成，儲存在液泡內(nèi)，要經(jīng)過蛋白水解酶水解去抑制作用才能成為有活性的 α-AI。
蕓豆中發(fā)現(xiàn)的 α-A13已有3種，分別是αAI-1、αAI-2和αAI-3。其中從蕓豆中分離糾的 aAI-1，是由兩個糖肽亞基a(7.8kD)和B(14 kD)組成。它能抑制豬胰腺淀粉酶(PPA)、人胰腺淀粉酶、人唾液腺淀粉酶和一些鞘翅昆蟲四紋豆象、綠移象、粉蟲的a-淀粉酶。
阻斷片
飯前食用 減少能量攝入
減少碳水攝入 減少糖攝入 減少脂肪攝入
主要成分
白蕓豆提取物、L-阿拉伯糖、桑葉提取物、海藻粉、黑咖啡、姜黃、維生素C
適宜人群
喜歡吃主食 喜歡油膩食物 喜歡吃甜食 飯量大
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