三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，享有“水中珍品”的美譽(yù)。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、
視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能，并有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能
香菇中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。其含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，
能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。