牛肉的營養(yǎng)價(jià)值高，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。含有豐富的蛋白質(zhì)，
氨基酸組成比豬肉更接近人體需要能提高機(jī)體抗病能力，中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、
滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的gongx作用。
西蘭花營養(yǎng)豐富、全面，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，
尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，是蔬菜中含量zui高的一種，不但有利于人的生長發(fā)育，
更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。